歐芹

英名﹕Moss-curled Parsley
科別﹕散形花科
利用部份﹕根、葉、莖、种子
風味特征﹕成株可達80公分，產于歐南部，具直根、二年生，莖實心、開出乳白色的散形花序，夏季開花，种子有濃郁的香味。

栽培﹕日照充足，通風良好之環境，土壤以肥沃或能保持濕潤的深厚的土壤為佳。种子直播，每穴2-3粒，植株間距20-50公分，植株可隨漸長后，而加以疏開距离，植物會長的較茂盛。每季施肥一次，充分澆水。种植的地點最好能有遮陰，植株較嫩，否則植物容易老葉，而產生發育不良。

應用﹕因為富含丰富的礦物質，所以歐洲人常用于涼拌沙拉或烹調，葉子的浸出液可做護膚保養頭發類的保養品，另外，亦可作為蔬菜類食物食用。根部可用于炖湯，种子、葉子、根都具有利尿的功效。最特別的是种植在玫瑰園，因為歐芹本身具有特殊的效用，所以能使玫瑰生長旺盛，增添玫瑰芳香。