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如何識別蔬菜新舊种子

准确辨別新种和陳种，可采用看、聞、搓等方法來檢驗。十字花科蔬菜种子用指甲重壓或將种子放在桌面上，用手后掌稍費力來回搓動几下，粒皮難以脫開，用手捏有黏性的，且粒呈綠黃色或淺黃色的多為新种﹔陳种子則表面晦暗無光澤，有時表皮上還附有“鹽霜”，剝開聞一聞，有輕微的油哈味，油分也少，用指甲重壓，子葉易碎，粒皮容易分開。茄子、辣椒、西紅柿等茄科蔬菜种子，新种一般呈乳黃色，有光澤，而陳种則是土黃色或黃色﹔辣椒新种辣味較濃，陳种味淡甚至有一股霉味﹔四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜种子，新种油光亮澤、飽滿，富含油分，有香气，口咬有澀味，子葉明顯綠色，陳种子口咬無澀味，聞不到香气，子葉有深黃色斑紋。豆類新种無虫口。蔥、韭菜等百合科蔬菜种子，用唾液潤濕后仔細觀察，粒面上有很小白芯的為新种，無白芯的為陳种﹔黃瓜、苦瓜等葫蘆科蔬菜种子，新种表皮有光澤、滑膩，富含油分，口咬有澀味，聞之有香气，而陳种子則表皮晦暗無光，有時還會出現黃斑，口嚼有油哈味。
　　菜种得到妥善保管，在一定期限內一般還可以作种。但是胡蘿卜、韭菜的陳种不易出苗，即使出苗也難以成活。蔥也必須用新种子，陳种長出的小蔥容易結籽、產量低、品質差。農民在使用陳种子時，應先做發芽試驗，然后根据發芽率确定播种量。

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